LA CARTE DES BOISSONS

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LA DÉMARCHE

La carte des vins est élaborée avec de petits producteurs régionaux pratiquant une agriculture raisonnée.
Les jus de fruits sont artisanaux et locaux ; vous ne trouverez à bord que des variétés de fruits qui poussent dans la région (framboise, cassis, pomme, rhubarbe, groseille…). Enfin, le café servi à bord est biologique et issu du commerce équitable.

Nous avons également fait le choix de plusieurs brasseries familiales et locales, pour la sélection de bières à la pression : Mandubienne, Roteuse…

Notre planteur – star des cocktails à bord – est fait maison d’après une recette secrète que les DOM nous jalousent !

Cependant, nous favorisons, autant que faire se peut, les circuits courts et le travail en collaboration avec des producteurs locaux.

LES PRODUCTEURS LOCAUX

VINS

Domaine Romuald Petit (71) : Bourgogne Chardonnay, St Véran
Domaine Julien Cruchandeau (21) : Bouzeron, Hautes Côtes de Nuits, Ladoix, Crémant Brut et rosé
Domaine Guillemard-Pothier (21) : Hautes-Côtes de-Beaune, Auxey-Duresses
Domaine Les Malandes (89) : Chablis
Domaine Richard Rottiers (71) : Beaujolais Village Bio
Domaine Manuel Olivier (71) : Bourgogne Pinot Noir, Hautes-Côtes-de-Nuits (rouge et rosé)

APÉRITIFS & DIGESTIFS

La Maison Jacoulot (71) : liqueur de fleur de sureau, liqueur de menthe ; liqueur de citron, fine de bourgogne, pastis bouhy
Jean-Baptiste Joannet (21) : ratafia, crème de cassis

BIÈRES

Brasserie Les 3 fontaines (21) : Mandubienne
Brasserie La Roteuse (21): Mousse, Roteuse
Microbrasserie La Roche Aiguë (21) : blonde, bock, IPA…

SOFTS & BOISSONS CHAUDES

La Maison Ravonneaux, grossiste (39) : limonade Mortuacienne, Jura Cola, sirops Védrenne…
Daniel Cachot (21) : jus de fruit artisanaux (pomme, cassis, groseille, rhubarbe)
Rième (25) : eau gazéifiée La Bizontine
Infuz (21): importateur café bio et équitable

http://penichecancale.com/wp-content/uploads/2016/12/carte-boissons.pdf